• 코주부 제품은 어디에서 살 수 있나요?
  • 코주부 제품은 백화점, 할인점, 유통슈퍼(SSM), 편의점, 군부대등 국내 거의 모든 대형 유통처와 거래를 하고 있으며,
    유통사 및 자체 온라인을 통해서도 판매가 되고 있습니다. 코주부 제품 구매처는 아래를 확인하시고 소형매장에서의
    판매여부 또는 특정 제품에 대한 구입이나 대리점 개설문의 등 자사 제품부분에 대한 질문이 있으시다면
    코주부 고객이야기>거래문의나 QnA를 통하여 문의하시면 친절히 답변드리도록 하겠습니다.

    백화점:롯데백화점(축산코너), 신세계백화점(식품코너)
    할인점:롯데마트, 홈플러스, 이마트, VIC 마켓, E-Land, 농협하나로마트
    유통슈퍼(SSM): 홈플러스 Express, 롯데슈퍼, 이마트 에브리데이, GS슈퍼, 하이웨이마트
    편의점(CVS): CU, GS, 세븐일레븐(7/11), 코레일유통 및 슈퍼
    온라인: 자체 코주부몰, 쿠팡, 위메프, 티몬, 유통사 온라인몰등.
  • 코주부 제품인데 제조원과 판매원이 다른 제품은 왜 그런건가요?
  • 코주부제품은 제품을 생산하는 “제조원”과 제품을 판매하는 “판매원(유통전문판매원)”으로 명시되어 표시되어 있습니다. 코주부는 자체공장(충북충주)에서 직접 제품을 생산하는 “제조원 코주부B&F”또는 기타 약 30여개의 협력공장을 통하여 육포 뿐만 아니라 다양한 상품을 공급받아 유통/판매하고 있는 “판매원 코주부B&F” 제품이 있습니다. 자사가 직접 제조하지 않는 형태를 OEM(Original Equipment Manufacturing: 주문자 상표부착 생산)이라고 하는데 어떠한 제품을 생산하는데 있어서 특정한 설비를 보유하고 있거나, 특정 제품 라인 생산에 기술을 가지고 있는 업체로 위탁하는 것을 의미합니다. OEM생산은 오로지 생산 및 제조 공정만을 위탁하는 방식으로, 제품의 상품화 및 원/부재료 수급, 포장방식 등은 코주부에서 철저히 품질관리가 될수 있도록 상시 해당업체 및 제품 모니터링을 하고 있으므로 제품에 대해서는 염려하지 않으셔도 됩니다. 최상의 제품관리가 이루어 질수 있도록 최선의 노력을 다하고 있습니다.
  • 코주부 제품의 원산지는 어떻게 되나요?
  • 코주부 제품은 국내산, 호주산, 미국산, 유럽산등 제품의 컨셉에 맞는 여러 육제품의 다양한 부위로 만들기 때문에 각기 다른 원산지 정보를 가지고 있습니다. 제품별 정확한 원산지는 제품 패키지 후면에서 확인 가능합니다. 또한 코주부 제품에 사용되는 모든 원료는 철저한 품질검사를 통해 검증된 원료만을 사용하고 있으니 안심하셔도 됩니다. .
  • 코주부에는 어떤 제품들이 있나요?
  • 코주부는 육가공전문 제조업체로서 육포,소시지,햄,베이컨,살라미등 100여가지의 다양한 제품을 생산하고 있습니다. 코주부만이 가지고 있는 노하우와 정통의 맛을 이어나가기 위해서 끊임없이 연구개발하고 있으며 자체 QC (Quality Control) 연구소를 통해서도 지속적인 제품개발과 품질관리에 전념을 다하고 있습니다.
  • 코주부에 취업하고 싶습니다.
  • 코주부는 좋은식품으로 더 좋은세상을 만들어 나갈 다양한 인재를 환영합니다. 채용은 수시채용으로 진행되고 있으며, 홈페이지 내 코주부이야기>채용정보>입사지원을 통하여 현재 진행되고 있는 채용정보를 확인하실수 있습니다.
  • 육가공이란 무엇인가요?
  • 육가공이란 고기를 갈아서 모양을 변형시키거나 소금에 절이고 훈연, 건조, 열처리등을 통해 고기의 본래 성질이나 형태를 변화시키는 공정을 말합니다.

    육포의 기원은 어떻게 되나요?
    육포의 최초 기원은 원시시대때로 올라갑니다. 육포는 수렵,채집만으로 식생활을 하던 시대에 사냥에 실패하거나 채집에 실패할 경우를 대비해서 사냥했던 짐승의 고기를 말려서 저장하거나 했습니다. 육포가 세계에 멀리 퍼진시기는 몽골군의 원정으로 거슬러 올라갑니다. 당시 세계 대부분의 군대들은 야전에서 식사를 할시에 불을 피우고 쌀을 이용해서 밥을 하거나 밀가루로 밥을 만들어서 식사시간이 오래 걸릴 수밖에 없었는데 몽골군은 말위에서 육포로 식사를 대신했기에 당시 어떤 나라들도 몽골군의 이동속도를 가늠할수 없었고 그렇게 몽골군은 세계를 제패하게 됩니다. 우리나라는 삼국시대부터 육포와 어포의 기록이 내려오고 있으며 조선시대에 이르러서는 폐백음식으로 씌이면서 알려졌고 과거 말 꿩등으로 만든 육포보단 쇠고기로 만든 육포가 널리 퍼져나가면서 귀한 손님들에게 주는 음식으로 변해갔습니다..
    • 소시지의 종류를 어떻게 구분하나요?
    • 우리나라 식품 공전과 축산물의 가공 기준 및 성분규격에 의하면 일반 소시지는 식육을 염지 또는 염지하지 않고 분쇄하거나 잘게 갈아낸 육에 조미료 및 향신료 등을 첨가한 후 케이싱에 충전하여 냉동, 냉장한것 또는 훈연한것 또는 훈연하거나 열처리한 것으로서, 성분 배합비 기준은 전체 육함량 중 10% 미만의 알류를 포함하여 육함량 70% 이상, 전분 10%이하여야 하고, 화학적 조성은 수분 70%이하, 조지방 35% 이하여야 한다고 정의하고 있습니다. 혼합 소시지는 전체 육함량 중 20% 미만의 어육 또는 알류를 포함하였을 때 말하여, 일반 소시지나 혼합소시지를 별도로 숙성, 건조시켜 수분 35% 이하의 제품은 건조 소시지나 건조 혼합 소시지로 수분 55%이하의 제품은 반건조 소시지나 반건조 혼합 소시지로 구분하고 있습니다. 즉, 소시지류는 햄이나 베이컨 생산을 위한 원료육 정형시 발생되는 잔육이나 이용가치가 낮은 부위육을 원료로 하여 분쇄시킨 후, 여기에 조미료 및 향신료 등을 첨가하고 혼합하거나 사일런트 커터(Silent Cutter)에서 잘게 세절 또는 유화(emulsifying) 시켜 천연 또는 인조 케이싱에 충전하고 훈연하거나 열처리한 것으로 햄에 비하여 다양한 맛을 낼 수 있고 저렴한 가격으로 생산 할 수 있는 육제품으로 시작하였으나 현재는 고급부위육을 사용하여 햄 이상의 품질을 유지하게 되었습니다.소시지류는 열 처리 정도에 따라서 가열 소시지와 비가열소시지로 나누며, 가열 소시지는 원료육의 세절 정도에 따라서 입자형 소시지와 유화형 소시지로 구분하고, 간소시지, 피소시지, 젤리소시지 등과 같이 부산물을 이용한 부산물 소시지들도 가열 소시지류에 속합니다. 비가열 소시지에는 소시지육을 양장이나 돈장에 충전하여 열처리를 하지 않은 채 그대로 판매되어 소비자가 기호에 맞게 불에 굽거나 후라이팬에 익혀먹는 후레쉬 소시지류와 장기 저장이 가능하도록 건조 시킨 건조 소시지류가 있습니다.
    • 햄은 무엇이며 어떤 종류가 있나요?
    • 햄의 어원은 본래 중국에서 비롯된 것으로, 그 이름과 만드는 방법이 중앙아시아를 거쳐 유럽으로 전해진 것으로 알려져 있습니다.햄이란 원래 돼지의 넓적 다리살을 가리키는 말이며 돼지의 뒷다리 부위육을 원료로한 육제품으로, 돼지고기를 소금에 절여 훈연하거나 삶아 독특한 풍미와 보존성을 가진 대표적인 육가공품입니다. 햄의 종류는 크게 아래와 같이 특성별로 나뉠수 있습니다.

      로인햄(Loin Ham)
      돼지의 등심부위를 정형하여 염지, 포장 혹은 로울링하여 훈연, 가열처리한 제품

      본레스햄(Boneless Ham)
      돼지의 뒷다리를 정형하여 골발하고 염지한 후 케이싱에 포장하거나 로울링하여 훈연, 가열한 제품

      본인햄(Bone-in Ham)
      본레스햄과 같이 뒷다리 부위를 가공한 제품으로 뼈가 붙어 있는 것이 특징

      가열햄(Cooked Ham)
      돼지의 뒷다리를 골발하여 염지한 후 훈연을 하지 않고 Ham Boiler 혹은 Fibrous Casing에 충전하여 가열 처리만을 한 햄

      프레스햄(Pressed Ham)
      돼지고기의 육괴를 그대로 살려 염지, 훈연, 가열의 과정을 거친 것으로 햄과 소시지의 중간 형태제품이라고 할 수 있고 스모크햄이라고도 함.
    • 소시지는 무엇이며 어떤 종류가 있나요?
    • 소시지의 어원은 라틴어 Salsicius로 부터 유래되었으며 이 말은 소금에 절인다는 뜻의 Salsicius로 부터 유래된 것으로 소시지의 기원이 염지와 관련이 있음을 말해 줍니다. 소시지의 원형은 아주 오래전으로 거슬러 올라가 호메로스의 시에서 발견되며 적어도 3천년 이상 전부터 식육가공이 시작되었다고 할 수 있습니다.소시지는 돼지고기등의 여러가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공케이싱에 채워 삶거나 훈연처리한 육가공품입니다.소시지의 종류는 크게 아래와 같이 특성별로 나뉠수 있습니다.

      후랑크소시지(Franks Sausage)
      미리 조리한 원료육을 돼지의 작은 창자 굵기로 성형한 후 가열한 소시지로 17세기 독일의 프랑크푸르트 지방의 소시지 기술자가 처음 만들어 사람들에게 좋은 평가를 받으면서 Frankfurter라고 불리웠고, 미국, 일본 우리나라 등지에서 Franks로 불리고 있다.

      비엔나소시지(Vienna Sausage)
      미리 조리한 원료육을 작은창자 굵기로 성형하여 훈연, 가열한 제품으로 오스트리아의 수도인 Vienna(독일의 Wien)에서 처음 생산되기 시작하여 붙여진 이름으로, 본래 비엔나 소시지는 15㎝길이의 양장에 충전된 소시지로 독일어로 Wienner라고 표기한다.우리나라와 일본에서는 이 제품을 윈너소시지로 부르며 4㎝ 정도의 미니형을 비엔나라고 부르고 있다.

      살라미(Salami)
      발효 건조 소시지인 살라미는 약 250년 전에 이태리 북부지방에서 처음 생산되었으며 제조공정이 긴 것이 특징이다.

      혼합어육소시지
      돼지고기와 어육등을 혼합하여 조미한 후 성형하여 고온, 고압에서 멸균처리한 제품
    • 천연케이싱과 인조케이싱은 무엇인가요?
    • 케이싱은 소시지를 만들때 육을 충진시키는 외피를 뜻하며 이는 천연과 인조케이싱으로 나뉠수 있습니다.우선 천연케이싱은 도살 후 도체로 부터 얻어지는 장기류를 이용하였기 때문에 식용으로 가능하며 투과성이 높아 훈연 열처리시 연기와 수분이 쉽게 투과될 수 있으며 내용물에 밀착성이 우수하고 외형상 고급스런 이미지를 부여할 수 있습니다.인조케이싱은 1920년대 부터 천연 케이싱의 단점을 보완하여 개발되었는데, 천연 케이싱에 비하여 품질이 균일하며 내압성이 높고 감량이 적으며 취급과 보관이 간편하다.
      식 용 - 콜라겐 케이싱
      비식용 - 셀룰로오즈, 화이브러스, 플라스틱 케이싱 으로 세부적으로 나뉠수 있습니다.
      식용 인조 케이싱은 콜라겐 성분으로 안심하고 드셔도 됩니다. .